Le manioc, pilier alimentaire en Afrique de l’Ouest

Le manioc est l’un des aliments de base les plus consommés en Afrique subsaharienne.

Résistant à la sécheresse et adaptable à divers sols, le manioc assure la sécurité alimentaire de millions de familles. Il est consommé sous différentes formes : attiéké, gari, tapioca ou foufou.

Au-delà de l’alimentation, le manioc représente une source de revenus importante pour les producteurs et transformateurs locaux. Sa transformation reste toutefois peu mécanisée.

La modernisation de sa chaîne de valeur pourrait renforcer l’économie locale et réduire la dépendance aux importations alimentaires.