Le haricot, une richesse nutritionnelle souvent sous-estimée

Riche en protéines, fibres et micronutriments, le haricot contribue à lutter contre la malnutrition. Il est largement consommé dans les ménages africains.

Sa culture améliore également la fertilité des sols grâce à la fixation de l’azote. Malgré ces avantages, elle reste peu valorisée économiquement.

Encourager sa production et sa consommation peut renforcer la nutrition et soutenir les petits producteurs.